老辈人常说“省着省着，窟窿等着”，很多中老年人一辈子俭省，剩菜热三顿舍不得倒，几块钱的烂水果削削接着吃，却不知道心血管的耗损从来都是悄无声息的——心脏是全身动力的“总马达”，马达养得好，七八十岁还能抬腿爬五楼，马达亏空了，稍不注意就出大问题。真的别在吃上面抠那点菜钱，下面这8样家常护心菜，做法简单成本低，常吃给血管清垃圾，心脏稳了，身子自然越吃越硬朗。 一、南瓜小米蒸排骨 所需食材：猪肋排400克、老南瓜300克、小米100克（提前泡发）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、豆豉20克、蒜末1勺、姜末1勺、白糖半勺、五香粉少许。 步骤： 1. 小米淘洗两遍后用清水浸泡4小时以上，直至能用手指轻松碾碎，沥干水分备用。 2. 排骨斩成3厘米长的小段，放入冷水中浸泡30分钟去血水，中途换水两次，捞出沥干。 3. 将生抽、老抽、料酒、蚝油、豆豉、蒜姜末、白糖、五香粉混合成腌料，均匀涂抹在排骨上，冷藏腌制2小时。 4. 老南瓜去皮去瓤，切成厚约1厘米的扇形块，铺在深盘底部，摆成放射状。 5. 腌好的排骨逐个放入泡发的小米中滚一圈，使表面均匀粘满小米粒，轻轻压实。 6. 将裹好小米的排骨码放在南瓜块之上，注意不要重叠，留出蒸汽间隙。 7. 蒸锅水烧开后放入盘子，中大火蒸制45分钟，关火后再虚蒸5分钟，取出撒上葱花即可。 二、灵芝五指毛桃扇骨汤 食材：灵芝15克，五指毛桃30克，石斛10克，陈皮1小块，茯苓12克，桂圆6颗，猪扇骨400克，食盐少许 做法： 1、猪扇骨冷水下锅焯水，去除血沫，冲洗干净； 2、灵芝、五指毛桃、石斛、茯苓冲洗干净；陈皮泡软，刮掉里面白瓤减少苦味；红枣去核； 3、砂锅中放入扇骨和全部药材，加入足量清水； 4、大火煮沸，转小火慢煲90分钟； 5、煲好之后，加入少量食盐调味即可。 三、紫菜蛋花汤 食材：紫菜、鸡蛋、葱花、蒜末、料酒、生抽、食盐、食用油 做法： 1.锅中清水大火烧开，放入洗净的紫菜、蒜末，加少许料酒、生抽打底提鲜。 2.鸡蛋充分打散，沿锅边缓慢淋入锅中，静置片刻不要搅动，待蛋花自然定型浮起。 3.加适量盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。 四、口蘑炒蛋 食材：口蘑、鸡蛋、葱花、食盐、少许生抽、食用油 做法 1. 口蘑冲洗干净，剪掉根部，切成厚薄均匀的薄片。 2. 鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散搅匀；热锅倒油，把鸡蛋炒熟盛出来备用。 3. 锅里留少许底油，倒入口蘑开中小火翻炒，炒出口蘑本身的鲜汁水。 4. 把炒好的鸡蛋倒回锅里，加少量生抽调味。 5. 大火快速翻拌均匀，撒上葱花就可以装盘出锅。 五、彩椒炒鸡蛋 食材 红彩椒半个、黄彩椒半个、鸡蛋 3 个、小葱 2 根、盐少许、食用油、少许生抽 做法 1、彩椒去掉内部籽和白筋，切成菱形小块；鸡蛋打入碗中，加一点点盐充分打散；小葱切葱花。 2、热锅倒入少许食用油，油温热倒入蛋液，待底部定型划散，炒成鸡蛋块盛出来备用。 3、锅中留底油，下入彩椒，大火快炒 1‑2 分钟，不要炒太久，避免维生素大量流失。 3把炒好的鸡蛋倒回锅中，放少许盐、几滴生抽调味，快速翻拌均匀。 撒上葱花即可出锅。 六、紫苏蒸仔鸡 所需食材：仔鸡半只（约600克）、鲜紫苏叶20克、生姜1块、小葱2根、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、生抽2勺、淀粉1小勺、香油几滴。 步骤： 1. 仔鸡斩成3厘米见方的小块，放入清水中浸泡20分钟，换水两次，挤干血水。 2. 生姜切细丝，小葱切段，紫苏叶洗净后一半切碎，一半留整叶备用。 3. 鸡块放入大碗，加入姜丝、葱段、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉和淀粉。 4. 用手抓揉鸡块约3分钟，使料汁充分渗入，再淋入香油，封住表面，腌制20分钟。 5. 取一深盘，将剩余整张紫苏叶铺在盘底，上面码入腌好的鸡块，尽量摊开。 6. 蒸锅水烧开上汽后，放入盘子，大火蒸12分钟（视鸡块大小调整）。 7. 关火后不揭盖，虚蒸2分钟，取出撒上切碎的紫苏叶，即可上桌。 七、 红烧大闸蟹 【食材准备】： 大闸蟹5-7只、青红椒各10克、洋葱20克、豆瓣酱10克、啤酒200ml、蒜籽、生抽、白砂糖、花椒、水淀粉、食用油适量。 【制作方法】： 第一步：首先将大闸蟹处理干净后对半切开，然后把切开的一面放入到淀粉中蘸一下，使大闸蟹表面沾有一层薄薄的淀粉即可，这样可以防止大闸蟹在炸的时候，黄跑出来。 第二步：将青红椒、洋葱全部都冲洗干净，若你安好把它们都切成小块状备用。 第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将大闸蟹放入锅中，大火炸2分钟后即可捞出。 第四步：锅中留少许底油，将豆瓣酱、蒜籽、花椒放入锅中炒香后，再把青椒椒、洋葱、大闸蟹放入锅中炒一会儿，然后把食盐、啤酒、生抽、白砂糖放入锅中，大火炖2分钟后，最后淋一点水淀粉，即可炒七八下即可起锅食用。 八、金沙脆皮豆腐 精准食材 嫩豆腐1块、咸